Liha- ja lintusäilykkeet

Confit-menetelmällä valmistetut säilykkeet ovat yleensä vaaleaa lihaa, joka on kypsennetty omassa rasvassaan. Confit-säilykkeet sopivat mainiosti syksyisiin keittiöihin ja muun muassa Ankka-confit sopii tarjottavaksi perunoiden ja omenoiden kera.